美食荒漠？“中国小吃四巨头”之一，明明就在浙江！
听说，浙江有个“小吃王国”，人均100连吃3天不重样，小编脱口而出一句：尊嘟假嘟O.o？！
哪里是美食荒漠
明明是小吃宇宙中心！
一查才知道，这座深藏不露的美食小城就在 绍兴嵊州 ，距杭州车程仅1.5h。
它被CNN评选为「全球最美味食物榜单」NO.1的美食小城，与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭并称「中国小吃四巨头」。
早在唐代，大诗人李白就大为称赞嵊州——“东南山水越为最，越地风光剡领先”，更有400多位诗人为它创作1000多首咏剡之作，可见这座城市的巨大魅力。
嵊州更是孕育了无数名人大家，比如著名经济学家马寅初、音乐家任光、当代画坛名家刘文西、围棋国手马晓春、越剧表演艺术家袁雪芬等等。
一个冷知识：
分布在全国各地大街小巷中的杭州小笼包，店主几乎都来自嵊州，就因为“嵊”是生僻字，怕消费者记不住，才借用了“杭州”的名号。
这不得为嵊州美食正名！
小笼包里 藏着情味人间
黄泽余氏豆腐包是嵊州出了名的老店，不仅本地人常常光顾，很多外地游客也慕名而来。
余欣含是如今店铺的老板娘。老板娘说，这家店已经传承了三代人。
余氏豆腐包老板娘余欣含
上个世纪80年代初，余欣含的爷爷余仲山在黄泽老街上租了一间不足10平方米的店面，当时，一个小笼才卖6分钱。
当时那个年代，余爷爷为了生计推出了皮薄如纸的小笼包，慢慢地口碑传到市区，市区里的人纷纷来到镇上吃爷爷的包子。
嵊州小笼包皮薄如纸
“一年四季，爷爷每天凌晨两三点起来做包子。以前是用煤饼生炉子，要一个小时才可以起火烧水。煤饼有毒，熏了几十年，爷爷身体不好可能也有这个原因。”
余欣含说，爷爷辛苦了一辈子，365天只休息正月初一这1天，把所有的精力都放在了这家店铺上。
“我接手后，不想辜负爷爷的心血，要把爷爷的心意传承下去。”
她回忆起，自己小时候7岁就开始帮爷爷擀面：
“做包子很辛苦，手一直擀皮，都没有了螺纹，但爷爷说，学一门技术能傍身。爷爷心疼我出去打工，就对我说：别出去了，有爷爷这家店，至少能给你口饭吃。”
老一辈的人，总是用一辈子做一件事。余欣含的爷爷一直秉承初心，坚持手工自制，坚持食材新鲜。
原本不起眼的街边小店，在几代人的努力下也升级成了40平方米的店铺，店铺的整体档次提升了，生意也更兴隆了。
一家小小的包子店，寄托着令人动容的爷孙感情，也寄托着三代人的坚持。
全天下最温柔的小笼包
纠正一下，嵊州本地人不叫“小笼包”，叫“豆腐馒头”。
和别地不同，我们把各种包子类食物称为“馒头”，没有馅的馒头叫“淡包”。“黄泽豆腐馒头”，其实就是豆腐包。
吃过的朋友都会感慨，这一定是全天下最温柔的小笼包。
面皮薄到夹起来时晃晃悠悠，吹弹可破，里头是极嫩极嫩的豆腐和一小块瘦肉糜，是从外到里的柔软。
一口吞进嘴里，丰润的汁水漫灌一遍味蕾，肉香混在豆腐里，鲜得直冲脑门。
余欣含说，豆腐馒头对火候时间非常讲究，一定要现做现吃。出笼的时候，一定要皮薄、豆腐嫩，如果出笼后放置几分钟，皮就硬掉了。
很多市面上所谓的嵊州小笼，皮不够薄，馅料也不够鲜。正宗的豆腐馒头，还得亲自来嵊州才能吃到。
是小吃 也是游子的思念
说嵊州小笼包温柔，或许不止是因为皮薄馅软。
有句话这么说：中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。
这柔软的豆腐包，又是多少游子的家乡记忆；正宗的味道下肚，又触及了多少人柔软的内心。
每天清晨五点，就有人络绎不绝地来到余家豆腐包店里，等的就是刚出笼的一口鲜嫩。
一位从绍兴柯桥赶来的先生，吃完还打包了好几份回去：
“味道还是这里好，经常来这里买。开车过来一个半小时就为了来吃早饭，买一点回去给家里人吃。”
一位小伙子说，自己在上海工作：“从小吃到大的，从上海坐了两个小时的车程过来，一直想念家乡的这一口味道。”
汤包、炒年糕、榨面……朴实无华的小吃，却是常年在外的游子最牵肠挂肚的念想。
一屉小笼包 蒸出百亿富民产业
在嵊州，像余家豆腐包这样的老字号品牌还有很多。
近年来，嵊州小笼包产业欣欣向荣，据不完全统计，嵊州小吃从业者已超过8万人，3万余家门店遍布全国各地，年产值达110亿元左右。
烤饺、烤年糕、汤包、春饼、榨面......靠小吃建起一座庞大的美食王国，承包浙江人的早餐。
不止是“小吃王国”，嵊州还是全国第一批经济开放县（市），是闻名海内外的中国“越剧之乡”、“领带之乡”、“围棋之乡”、“茶叶之乡”，琳琅满目的特产让游客每次来都满载而归。
“江南第一瀑布群”也叫人惊艳，千年古镇风貌依旧，越剧越音萦绕街头巷尾，崇仁六村、泉岗村、楼家村等10大古村落四季皆美……
置身嵊州山水间，听着百丈飞瀑的飞泻之音，乡村田园的欢声笑语，唐诗竹排的潺潺水声，皮艇漂流的击水音韵，剡溪山水间的“休闲音乐”让人身心愉悦。
旅游、美食、人文，嵊州就是这样，每一项都拿得出手！
你不妨亲自来一趟嵊州
从早饭吃到夜宵，从城南吃到城北
行走在嵊州独特的人文历史中
而那些本地人才晓得的地道小吃店
也不必去街头巷尾苦苦寻找
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